Etat des lieux de la consommation française Les Français consomment 34,5 kg de produits de la mer par an. La pêche française, qui...

« Dans nos métiers, c’est le poisson qui commande, analyse Rodolphe Ziegler. C’est une des filières qui gère le plus d’urgence. Prenez un...

Aujourd’hui, pour le poisson comme pour beaucoup d’autres produits alimentaires, l’heure est à la standardisation. « Le marché est devenu...