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FRUITS DE MER
FRUITS DE MER ET CRUSTACÉS
Nos huitres
Fine de Claire n°3 : Si vous recherchez un goût authentique mais également fin, la fine de Claire est un choix très judicieux ! Peu charnues, leur saveur est équilibrée en sel. La fine de Claire est affinée pendant 2 mois dans ces bassins argileux peu profonds, appelés claires
L’huître Gillardeau : Si vous recherchez une chair généreuse avec un goût unique, la Gillardeau est faite pour vous. En provenance directe de la Charente-Maritime, elle est reconnue partout dans le monde !
Les huîtres Hélie bénéficient de toute l’attention des équipes de production, et développent alors une valeur gustative simple et authentique, propre aux huîtres normandes.
Elles ont une coquille de forme régulière et légèrement irisée de jaune or, une chair généreuse, une douceur croquante et acidulée relevée par les notes iodées des eaux de Normandie.
Nos coquillages
Goûtez notre sélection de coquillages, fruits de mer et oursins.
Nos coquillages ouverts sur plateau pour vous ou à emporter pour les ouvrir à la maison.
Notre arrivage est quotidien et enfin pour certains uniquement en saison.
La poissonnerie Carlone porte une attention toute particulière dans le choix des ses coquillages et fruits de mer.
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 1 douzaine/personne. Fine de Claire n°3 : Si vous recherchez un goût authentique mais également fin, la fine de Claire est un choix très judicieux ! Peu charnues, leur saveur est équilibrée en sel. La fine de Claire est affinée pendant 2 mois dans ces bassins argileux peu profonds, appelés claires.
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
CRUSTACÉS
Portion recommandée : 200g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 200g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 200g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 1/2 homard/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 1/2 Langouste/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
Portion recommandée : 200g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande
PLATEAU DE FRUITS DE MER à la demande
ci-dessous quelques exemples de plateaux de fruits de mer
6 Huîtres Fines de Claire N°3 4 Crevettes Equateur 30/50 4 Moules d’Espagne (grosse) 2 Palourdes Bulots cuits (100g) Crevettes grises (100g)
16 Huîtres Fines de Claire N°3 8 Crevettes Équateur 30/50 4 Moules d’Espagne (grosse) 4 Amandes Bulots cuits (200g) Crevettes grises (100g)
12 Huîtres Fines de Claire N°3 12 Huîtres Creuses de Cancale N°3 4 Crevettes Madagascar 20/30 4 Palourdes (grosses) 2 Langoustes 4 Gambas sauvages 10/15 Bulots cuits (400 gr.) Crevettes grises (200 gr.)
Vous êtes les seuls à connaître vos goûts c'est la raison pour laquelle la Poissonnerie CARLONE vous laisse composer vous même votre plateau de fruits de mer.
