FRUITS DE MER 

FRUITS DE MER  ET CRUSTACÉS

Nos huitres

Fine de Claire n°3 : Si vous recherchez un goût authentique mais également fin, la fine de Claire est un choix très judicieux ! Peu charnues, leur saveur est équilibrée en sel. La fine de Claire est affinée pendant 2 mois dans ces bassins argileux peu profonds, appelés claires

L’huître Gillardeau : Si vous recherchez une chair généreuse avec un goût unique, la Gillardeau est faite pour vous. En provenance directe de la Charente-Maritime, elle est reconnue partout dans le monde !

Les huîtres Hélie bénéficient de toute l’attention des équipes de production, et développent alors une valeur gustative simple et authentique, propre aux huîtres normandes.

Elles ont une coquille de forme régulière et légèrement irisée de jaune or, une chair généreuse, une douceur croquante et acidulée relevée par les notes iodées des eaux de Normandie.

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Nos coquillages

Goûtez notre sélection de coquillages, fruits de mer et oursins.

Nos coquillages ouverts sur plateau pour vous ou à emporter pour les ouvrir à la maison.

Notre arrivage est quotidien et enfin pour certains uniquement en saison.

La poissonnerie Carlone porte une attention toute particulière dans le choix des ses coquillages et fruits de mer.

Amandes
Amandes

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Bigorneaux
Bigorneaux

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Bulots
Bulots

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Clams
Clams

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Huitres
Huitres

Portion recommandée : 1 douzaine/personne. Fine de Claire n°3 : Si vous recherchez un goût authentique mais également fin, la fine de Claire est un choix très judicieux ! Peu charnues, leur saveur est équilibrée en sel. La fine de Claire est affinée pendant 2 mois dans ces bassins argileux peu profonds, appelés claires.

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Moules
Moules

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Noix de Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Poissonnerie Carlone
Poissonnerie Carlone
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Palourdes
Palourdes

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Praires
Praires

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Oursins
Oursins

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Oursins
Oursins

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Oursins
Oursins

Portion recommandée : 160-180g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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CRUSTACÉS

Crevettes grises
Crevettes grises

Portion recommandée : 200g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Crevettes roses
Crevettes roses

Portion recommandée : 200g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Gambas
Gambas

Portion recommandée : 200g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Homard
Homard

Portion recommandée : 1/2 homard/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Langouste
Langouste

Portion recommandée : 1/2 Langouste/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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Langoustines
Langoustines

Portion recommandée : 200g/personne Produit souvent en stock, si rupture on vous le commande

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PLATEAU DE FRUITS DE MER à la demande

ci-dessous quelques exemples de plateaux de fruits de mer

Plateau de fruit de mer 1 personne
Plateau de fruit de mer 1 personne

6 Huîtres Fines de Claire N°3 4 Crevettes Equateur 30/50 4 Moules d’Espagne (grosse) 2 Palourdes Bulots cuits (100g) Crevettes grises (100g)

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Plateau de fruit de mer 2 personnes
Plateau de fruit de mer 2 personnes

16 Huîtres Fines de Claire N°3 8 Crevettes Équateur 30/50 4 Moules d’Espagne (grosse) 4 Amandes Bulots cuits (200g) Crevettes grises (100g)

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Plateau de fruit de mer 4 personnes
Plateau de fruit de mer 4 personnes

12 Huîtres Fines de Claire N°3 12 Huîtres Creuses de Cancale N°3 4 Crevettes Madagascar 20/30 4 Palourdes (grosses) 2 Langoustes 4 Gambas sauvages 10/15 Bulots cuits (400 gr.) Crevettes grises (200 gr.)

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Plateau de fruit de mer
Plateau de fruit de mer
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Vous êtes les seuls à connaître vos goûts c'est la raison pour laquelle la Poissonnerie CARLONE vous laisse composer vous même votre plateau de fruits de mer.

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